12.先端

広島県大黒神島産
◎特徴
 2013年に広島県と協同で開発された「先端＜SENTAN＞」はきめ細かく、海水の味で引き立つ甘みが特徴です。稚貝をネットやかごに入れて育てるため、貝がひとつひとつ離れた状態で育てることができる「シングルシード方式」を採用。通常のカキは18カ月で出荷しますが、この方式では半年で出荷できるまでに仕上がります。小粒ですが生で食べるにはちょうどいいサイズとなっています。