29.コフィンベイ（オーストラリア産）

オーストラリア産　豪州南オーストラリア州
◎特徴
 コフィン・ベイ（Coffin Bay）は、オーストラリア・南オーストラリア州のエアー半島の南西部に位置し、コフィン・ベイという湾に面している町の名前。牡蠣の名産地としても有名で、そのままの名前が付けられている。オーストラリア特有のバスケット方式で育てられて、殻は小ぶりでありながらも、身入りも良く日本人が最も好むといわれている甘み、塩分のバランスが良い牡蠣です。殻の形が均一で目でも楽しめます。